「兩餸飯」近年在香港急速冒起，由疫情期間的平價選擇，演變為街坊至中產皆愛的日常餐食。近日，FB「香港兩餸飯關注組」版主Andrew發表一份研究報告，分析這股熱潮如何反映本港社會與經濟格局的深層變化。
報告指出，2020年爆發新冠疫情後，堂食禁令促使不少打工仔轉投「兩餸飯」懷抱。親民價錢加上即叫即取的便利，令此類餐盒在短短兩年間迅速走紅，據統計，全港相關店鋪由2022年約400間增至2025年逾600間，部分更發展成連鎖品牌。
Andrew表示，「疫情只是引爆點，更重要的是市民消費觀念的變化。」他指出，「兩餸飯」受中產歡迎，不單源於節省開支，更反映港人對價格與價值的重新平衡：「唔係冇錢，而係唔想唔值得咁洗。」
報告亦引述多項經濟數據指出，雖然本港人均GDP於2023年升至62,006美元，失業率降至2.9%，但居民生活壓力未見緩和，食物通脹維持在1.9%，貧富懸殊依舊嚴峻（報告參考世界銀行最新基尼係數49.6），顯示「兩餸飯」背後仍存經濟硬傷。
值得留意的是，市場亦見創新發展趨勢，如自動炒菜機、標準化流程等新技術逐步引入。政府方面，2025年1月1日起，食環署推出「綜合許可證」，並發出兩餸飯安全指引，顯示官方正積極規範此類新興行業。
文化層面，「兩餸飯」不再被視為「窮人飯」，反而成為社交媒體熱門話題、社區連結象徵。Andrew形容：「呢碗飯，食住嘅唔只係菜同飯，仲有共鳴、記憶同希望。」
報告來源：Facebook群組「香港兩餸飯關注組」
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